Restauration rapide à Oullins-Pierre-Bénite

38 168 habitants · Rhône · Auvergne-Rhône-Alpes

Ce que disent les chiffres

Avec 26,2 établissements pour 10 000 habitants, Oullins-Pierre-Bénite est proche de la médiane de sa catégorie (24,9). Ni pénurie à combler, ni mur de concurrence : dans un marché installé, l'emplacement, le positionnement, et souvent la reprise d'une affaire existante, pèsent plus que le nombre.

Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 403 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 34,9 établissements pour 10 000 habitants ; Oullins-Pierre-Bénite, à 26,2, reste en dessous ; dans Rhône (22 communes couvertes), la moyenne s'établit à 31,4 et Oullins-Pierre-Bénite s'en écarte peu.

Le parc se contracte : 107 établissements il y a trois ans, 100 aujourd'hui, et 16 cessations pour 14 créations sur la dernière année. Un marché qui trie n'est pas un marché fermé (les fermetures libèrent des emplacements et parfois des fonds à reprendre), mais la question à poser devient : qu'est-ce qui ferme, et pourquoi ?

Sur les 100 établissements, 33 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.

La structure du tissu local en dit long : un parc assez jeune (ancienneté médiane de 4,6 ans), signe d'un marché qui se renouvelle ; seulement 27 % d'entreprises individuelles : la concurrence est ici surtout constituée de sociétés.

Et la demande ?

Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+45,3 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (24 040 €/an) est dans la moyenne nationale.

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