Traiteur à Ivry-sur-Seine

65 064 habitants · Val-de-Marne · Île-de-France

Ce que disent les chiffres

Ivry-sur-Seine est déjà bien couverte : 9,4 établissements pour 10 000 habitants, contre 6,1 dans la commune médiane de même taille. S'y installer, c'est prendre des parts à des concurrents en place, pas occuper un vide.

Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 166 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 7,6 établissements pour 10 000 habitants ; Ivry-sur-Seine, à 9,4, s'en écarte peu ; dans Val-de-Marne (8 communes couvertes), la moyenne s'établit à 7,2 et Ivry-sur-Seine se place nettement au-dessus.

Et le mouvement continue : 50 établissements il y a trois ans, 61 aujourd'hui, 16 créations pour 12 cessations sur les douze derniers mois. Un marché qui se remplit vite n'attend pas : les emplacements se prennent maintenant, ou se paient plus cher ensuite.

Sur les 61 établissements, 16 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.

Et la demande ?

Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+4,9 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (19 680 €/an) est en dessous de la référence nationale (22 810 €), un pouvoir d'achat à intégrer au plan d'affaires.

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