Bar et débit de boissons à Paris 8e Arrondissement

35 317 habitants · Paris · Île-de-France

Ce que disent les chiffres

Paris 8e Arrondissement affiche 46,4 établissements pour 10 000 habitants, soit 10 fois la médiane de sa catégorie. Un écart pareil ne décrit presque jamais un marché réel : il signale une concentration particulière (sièges, domiciliations, activité saisonnière ou touristique) que le registre attribue à la commune. Le chiffre est exact ; sa lecture demande le contexte local.

Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 180 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 10,5 établissements pour 10 000 habitants ; Paris 8e Arrondissement, à 46,4, dépasse le triple de cette moyenne ; dans Paris (20 communes couvertes), la moyenne s'établit à 15,3 et Paris 8e Arrondissement dépasse le triple de cette moyenne.

Et le mouvement continue : 116 établissements il y a trois ans, 164 aujourd'hui, 36 créations pour 17 cessations sur les douze derniers mois. Un marché qui se remplit vite n'attend pas : les emplacements se prennent maintenant, ou se paient plus cher ensuite.

Sur les 164 établissements, 33 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.

Et la demande ?

Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population recule (-4,1 % en cinq ans environ) : une densité correcte aujourd'hui peut devenir une sur-densité demain ; le revenu médian (29 730 €/an) est nettement au-dessus de la référence nationale (22 810 €).

Licence IV : le nombre de licences est plafonné par commune et elles se rachètent.

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