Chocolatier-confiseur à Toulouse

514 819 habitants · Haute-Garonne · Occitanie

Ce que disent les chiffres

Avec 0,4 établissements pour 10 000 habitants, Toulouse est au chiffre près sur la médiane de sa catégorie (0,4). Ni pénurie à combler, ni mur de concurrence : dans un marché installé, l'emplacement, le positionnement — et souvent la reprise d'une affaire existante — pèsent plus que le nombre.

Le parc est stable (19 → 20 en trois ans) et se renouvelle au rythme de 0 créations et 1 cessations par an — le régime de croisière d'un marché à l'équilibre, où chaque départ est une porte d'entrée.

Attention à la part de sommeil : 9 établissements sur 20 (45 %) n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans. Une partie sont des indépendants parfaitement actifs, une autre des immatriculations conservées sans activité : le marché réellement en exercice est sans doute plus petit que le chiffre brut.

Et la demande ?

Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+7,4 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (22 140 €/an) est dans la moyenne nationale.

Le code réunit l'artisan et l'industriel : quelques usines pèsent lourd dans les communes concernées.

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