Bar et débit de boissons à Marseille 8e Arrondissement

84 683 habitants · Bouches-du-Rhône · Provence-Alpes-Côte d'Azur

Ce que disent les chiffres

Avec 6,3 établissements pour 10 000 habitants, Marseille 8e Arrondissement est proche de la médiane de sa catégorie (5,5). Ni pénurie à combler, ni mur de concurrence : dans un marché installé, l'emplacement, le positionnement, et souvent la reprise d'une affaire existante, pèsent plus que le nombre.

Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 180 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 10,5 établissements pour 10 000 habitants ; Marseille 8e Arrondissement, à 6,3, reste en dessous ; dans Bouches-du-Rhône (16 communes couvertes), la moyenne s'établit à 9,6 et Marseille 8e Arrondissement reste en dessous.

Le parc se contracte : 57 établissements il y a trois ans, 53 aujourd'hui, et 6 cessations pour 6 créations sur la dernière année. Un marché qui trie n'est pas un marché fermé (les fermetures libèrent des emplacements et parfois des fonds à reprendre), mais la question à poser devient : qu'est-ce qui ferme, et pourquoi ?

Sur les 53 établissements, 15 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.

La structure du tissu local en dit long : un parc mûr (ancienneté médiane de 7,0 ans), où les places sont prises mais se libèrent régulièrement ; seulement 26 % d'entreprises individuelles : la concurrence est ici surtout constituée de sociétés.

Et la demande ?

Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+4,5 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (20 600 €/an) est dans la moyenne nationale.

Licence IV : le nombre de licences est plafonné par commune et elles se rachètent.

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